簡而言之：雖然香港的高租金是一個眾所周知的挑戰，但來自主要上市餐飲公司的最新財務數據顯示，另一個更重要的營運開支是勞動成本。員工成本持續佔據超過30%的營收——通常是租金相關開支的兩倍——顯然真正的壓力所在。要在這個要求苛刻的市場中生存，商業領袖必須轉變焦點，並戰略性地利用科技來提升生產力和優化勞動力。
我叫詹姆斯，是Mercury Technology Solutions的首席執行官。
有一個普遍的敘述主導著幾乎每一個關於在香港經營企業的對話：租金的巨大、往往是致命的成本。這是一個定義了這座城市商業環境數十年的挑戰。然而，我的看法不同：
"香港的租金其實並沒有那麼貴；最昂貴的始終是勞動力。老闆和雇主真的需要認真思考如何利用科技來減少人力，尤其是在香港。"
這個陳述雖然直接，但迫使商業領袖重新評估應該將戰略精力集中在哪裡。我們對租約的焦慮是否讓我們忽視了優化我們最大且最複雜的營運開支？數據顯示，這很可能是事實。
數據驅動的現實檢查：分析真實的成本結構
為了超越軼事，讓我們檢視一些香港最知名的上市餐飲公司的財務現實。他們的報告提供了清晰的實證數據，讓我們了解他們的成本結構。
公司財務期間員工成本比率（% 營收）租金及相關費用比率（% 營收）使用權資產折舊比率（% 營收）
大快活控股有限公司
截至2024年9月30日的6個月
34.0%
11.7%*
包含於 "租金成本"*
美心集團有限公司
截至2024年9月30日的6個月
36.3%
0.9%
13.5%
道香控股有限公司
截至2024年12月31日的年度
31.6%
0.2%
8.1%
翠華控股有限公司
截至2024年3月31日的年度
33.0%
5.7%
未細分
*注意：根據HKFRS 16會計準則，"租金"的很大一部分現在反映為"使用權資產的折舊"。對於大快活，11.7%的數字是全面的。對於其他公司，租金相關成本的更完整圖景需要結合後兩列。
數據是明確的。對於像大快活和美心這樣的主要經營者，員工成本分別佔據了驚人的34.0%和36.3%的所有營收。即使考慮到現代租約報告的複雜性，這些數字始終且顯著地超過他們的總租金相關開支。
這揭示了一個基本真理：雖然租金是一個主要的固定成本，但對於許多以服務為基礎的企業來說，最大的營運開支實際上是勞動力。
戰略必要性：通過科技優化您的最大開支
如果勞動是最大的成本中心，那麼它也代表了戰略優化的最大機會。"利用科技減少人力"的建議不應被解讀為對裁員的粗暴呼籲，而是作為一項戰略指令，提升生產力，自動化重複性流程，並賦能更精簡、更有效的勞動力。
科技提供了一個強大的工具包來實現這一轉型：
- 自動化核心業務流程：實施自動化例行後台任務的系統，如會計、採購和人力資源，可以釋放無數小時，讓您的團隊專注於更高價值的活動。
- 利用數據簡化操作：利用數據分析可以實現更高效的員工排班、更好的庫存管理和優化的工作流程，確保您的勞動時間以最大的影響力部署。
- 為員工提供更好的工具：為您的團隊配備現代化、整合的軟體解決方案，可以減少手動工作、降低錯誤，並使單一員工能有效管理更複雜的任務。
- 利用人工智慧和智能自動化：從處理常見查詢的人工智慧驅動客服機器人，到能自動化報告和分析的智能系統，科技可以承擔那些消耗寶貴人力時間的重複性任務。
專注於科技解決方案，您不僅僅是在削減開支；您正在根本上重新架構您的業務，使其更高效、更具韌性和競爭力。
結論
香港高營運成本的挑戰是不容否認的。然而，數據強烈表明，我們的集體關注可能過度集中在引人注目的租金成本上。對於許多企業而言，最重要且可以說是最可控的營運槓桿是勞動生產力。
最具前瞻性和韌性的公司將是那些認識到這一現實的公司。他們將把戰略重點從僅僅管理租約轉向積極投資於能轉變其營運效率並賦能其員工的科技。
行動呼籲
現在是每位香港商業領袖提出一個關鍵問題的時候：您是否花更多時間擔心租金，而不是投資於可能徹底改變您最大營運開支的科技工具？您業務的未來可能非常依賴於這個答案。
